Suppléant Responsable de l’alimentation
Description de l'emploi
Responsable de l’alimentation (cuisinier-ère)
Du 27 juin au 19 juillet 2019, 35 heures par semaine
Notre centre de la petite enfance, situé à Châteauguay, est composé de deux installations accueillant
140 enfants par jour au total.
Sous la supervision de la directrice générale et en collaboration avec l’équipe de travail, la personne est responsable de la cuisine et tout ce qui a trait à l’alimentation. Elle planifie des menus sains, équilibrés, adaptés à l’âge de la clientèle respectant à la fois le Guide alimentaire canadien et le budget alloué.
Elle supervise et effectue la préparation, la cuisson et la distribution des aliments. Elle est responsable de l’organisation et de l’entretien des espaces et de l’équipement.
Cette personne devra :
• Concevoir et préparer les dîners (environ 170 par jour) et les collations pour les 140 enfants;
• Connaître et appliquer les normes en matière d’hygiène et de salubrité;
• Participer au nettoyage des équipements et des lieux d’entreposage de nourriture en tenant compte des normes d’hygiène en vigueur;
• Établir une bonne communication avec les enfants;
• Faire la réception et la vérification des marchandises.
Formation
Formation en cuisine : DEP en cuisine d’établissement
Formation d’hygiène et de salubrité reconnue par la MAPAQ
Expérience
3 à 5 ans d’expérience en cuisine d’établissement
Compétences et qualifications
-Attitudes et comportement professionnels : aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.
-Capacité à produire 170 repas par service
-Bonne forme physique
-Rapidité d’exécution
-Tolérance au stress
